東京のブイヤベース（鍋）おすすめ店６．TOKYO Mar Mare
「TOKYO Mar Mare（トーキョーマルマーレ）」は東京駅八重洲口から徒歩3分、全国各地の港から直送の鮮魚を使った地中海料理の店です。店内は地中海の港町のマリンブルーをイメージしています。
魚介料理を得意とするだけに、ブイヤベースも自信のメニュー。「直送鮮魚の濃厚ブイヤベース」は何と930円（税抜）というリーズナブルな値段です。新鮮な魚介がゴロゴロと入る食べ応えある一品です。
その他、自慢の魚介を使った「マルマーレの魚介パエリア」1,580円（税抜）や「渡りガニと魚介のアクアパッツァ」1,580円（税抜）など、おすすめメニューが目白押しです。
「TOKYO Mar Mare」のブイヤベースは、アラカルト以外にも「平日ランチ」1,100円（税込）や各種コースでも食べられるのが嬉しい特徴といえるでしょう。
東京のブイヤベース（鍋）おすすめ店７．ビストロ シロ
「ビストロ シロ」は、広尾3丁目にある魚専門のビストロです。場所は渋谷駅、恵比寿駅、地下鉄の広尾駅のちょうど真ん中くらい、それぞれの駅から歩いて15～20分の場所です。
兵庫の明石浦漁港や北海道の函館、もちろん築地からも直送の魚介をフレンチベースに食べやすく調理してくれます。
名物鍋のブイヤベースはランチタイムからいただけます。「ビストロ シロのランチコース」はメインを数種類から選べて、「シロ名物 ブイヤベース」の場合は3,500円（税抜）、ブイヤベースの「リゾット付き」は2名から注文可能で一人4,000円（税抜）になります。
ランチの前菜はカルパッチョやマリネなど、さらにデザートにコーヒーか紅茶がつきます。飲み物はプラス300円でワインにすることもできます。
「ビストロ シロ」のブイヤベースはランチ、ディナーのアラカルト、コース（相談可）など、一日中食べられるので、うまく訪問スケジュールを立ててみてください。
ビストロ シロ
住所：東京都渋谷区広尾3-2-13 岡野ビル 1F
東京のブイヤベース（鍋）おすすめ店８．Uokame
東京のブイヤベースの店、おすすめの最後は少し変わった店を紹介しましょう。その名は「Uokame（ウオカメ）」、築地市場近く、築地6丁目にあります。
この店の特徴は築地の仲卸の直営店であること。築地の新鮮な素材を和食からフレンチまで、様々な手法で調理してくれます。
和食メニューでは、日替わり鮮魚の「お刺身盛り合わせ」（5点盛りで2,800円税抜・増減可）や北海道産「生ウニ」1,800円（税抜）、「焼き魚」550円（税抜）や「煮魚」680円（税抜）などもあります。
フレンチではもちろん「特製ブイヤベース」3,500円（税抜）があります。この店ではその日入ったいろいろな魚でもブイヤベースを作ってくれるので、店で確認してみるとよいでしょう。
フレンチからイタリアン、そして和食まで、築地らしい「和洋折衷ビストロ」というのが、「Uokame」によく似合う看板ではないでしょうか。
ウオカメ （Uokame）
住所：東京都中央区築地6‐5‐4 OWLビル1,2F
東京で本格ブイヤベースを味わおう！
いかがでしたか？東京で本格的なブイヤベース鍋が自慢の店8軒を、厳選してご紹介しました。
それぞれに特徴のあるおすすめの店ですが、共通しているのはどの店も「鮮魚」にこだわっていることです。本場の地中海に負けない日本のおいしい魚で作る本格ブイヤベースを、ぜひ東京で味わってみましょう！
