「カバ」はスペインで造られるスパークリングワインで、「瓶内二次発酵」というフランスの「シャンパン」とほぼ同じ製法で生産されます。それぞれの定義には細かい決まりがありますが、発泡性の爽やかな飲み口は共通しています。
カバの良いところはシャンパンに比べて概ね「価格が安い」こと。探せばお得な価格のカバがたくさんあります。
ここではそんな中から、おすすめのカバを厳選してご紹介します。気軽に買えて、大事な「記念日」にも楽しめるような、とっておきの8本です。
スペインのスパークリングワイン カバのおすすめ１．フレシネ
スペインのスパークリングワイン「カバ」の最初のおすすめは、「フレシネ」です。このフレシネという名前、耳にしたことのある方も多いでしょう。そうです、このフレシネこそ「世界ナンバーワン」といわれるカバです。
フレシネはスペインのみならず世界150か国に輸出され、生産量年間1億2500万本ともいわれる世界最大の生産規模を誇ります。
フレシネは1861年創業の老舗で、「フレシネ コルドンネグロ」はその代表作。カタルーニャの代表的なブドウである「パレリャーダ」をメインとし、瓶内熟成を18カ月以上、柑橘系の爽やかでドライな口当たりが特徴です。
精悍なブラックボトルに品格が漂いながら、気軽に購入できるこの「フレシネ コルドンネグロ ブリュット」は、カバ入門には絶対のおすすめになるでしょう。
「フレシネ コルドンネグロ ブリュット 750ml」950円（税込・送料別、以下全て参考価格です）
スペインのスパークリングワイン カバのおすすめ２．コドーニュ
次にご紹介するおすすめのスペインのスパークリングワイン カバは、「コドーニュ」です。コドーニュは1551年創業、スペインで初めてカバを造った生産者として知られます。
カバのメーカーとして初めてスペイン王室御用達に選ばれたのもコドーニュで、その歴史は現在もフレシネと並ぶ2大カバメーカーとして輝き続けています。
そのコドーニュを代表するカバが、「コドーニュ クラシコ・セコ」です。カバ造りの伝統的なブドウ品種であるマカベオ、チャレッロ、パレリャーダを使用したフレッシュで爽やかな味わいが特徴です。
その名の通りの伝統的な製法と最新の技術によって造られる「コドーニュ クラシコ・セコ」は、幅広い料理に合います。特におすすめはパスタや魚介料理です。
「コドーニュ クラシコ・セコ750ml」1,728円（税込・送料別）
スペインのスパークリングワイン カバのおすすめ３．セグラビューダス
スペインのスパークリングワイン「カバ」のおすすめ、3つ目はフレシネ、コドーニュの2大カバに対抗できるワイナリー、「セグラビューダス」をご紹介しましょう。
コスパで人気のフレシネ、コドーニュに対して、セグラビューダスの売りは「品質」。それはワインの世界的舞台である、「シャンパーニュ＆スパークリングワイン世界コンテスト」で金賞を受賞していることでも証明されています。
セグラビューダスでは、スタンダードクラスのカバでも15カ月以上熟成の「レゼルバ」になります。レゼルバの熟成期間はシャンパーニュ（シャンパン）と同じもの。セグラビューダスの品質重視の表れです。
気品にあふれたきめ細やかな泡に、柑橘系を感じる爽やかな口当たりと香り。品質が高くても、値段はスタンダードクラスそのもの。実はコスパも最高です。
「セグラビューダス ブルート・レゼルバ750ml」1,250円（税込・送料別）
スペインのスパークリングワイン カバのおすすめ４．オリオールロッセール
スペインのスパークリングワイン カバ、3大メーカーに続くおすすめは「オリオールロッセール」です。メジャーなワイナリーとは異なり、このオリオールロッセールは家族経営といえるほどの小さなブドウ園です。
自社農園のぶどうの中でも大手ワイナリーに売却しない、とっておきのものを使って、ルミアージュ（澱引きのための動瓶）までを全て手作業で行ないます。
「オリオールロッセール ブリュット キュベ・エスペシャル」は、小規模ワイナリーならではの28カ月という長期熟成のカバです。
長期熟成によりその泡はきめ細かくクリーミーに、フルーティな香りはスタンダードクラスの価格のものとは思えないほど。まずは一杯、味わってみてください。
「オリオールロッセール ブリュット キュベ・エスペシャル 750ml」1,199円（税込・送料別）
スペインのスパークリングワイン カバのおすすめ５．クロモンブラン
スペインのスパークリング カバ 次のおすすめは、「プロジェクト・クワトロ・バブルズ・ブリュット」です。
スペイン・カタルーニャの「クロモンブラン」が醸すカバ、「プロジェクト・クワトロ・バブルズ・ブリュット」。
クロモンブラン「プロジェクト・クワトロ・バブルズ・ブリュット」はその名の通り、4つのブドウ品種がブレンドされたカバで、マカベオ、チャレッロ、パレリャーダという伝統的なカバ用のブドウに白ワインで有名なシャルドネを加えます。
その独特な製法により、淡い緑色のきめの細かい柔らかな泡が生まれます。桃や洋ナシを想わせるフルーティな香りに、旨みと酸味のバランスが特徴です。
クロモンブランのカバは、そのクールなボトルも魅力的。記念日などのテーブルを贅沢に飾ってくれるでしょう。
クロモンブラン「プロジェクト・クワトロ・バブルズ・ブリュット 750ml」1,922円（税込・送料別）
