東京の水炊きのおいしい名店、老舗 おすすめ5選!

関東

寒くなると鍋が恋しくなります。中でも水炊きは、高たんぱく低カロリーの健康食としてグルメな女性の間でも大人気です。骨付き地鶏をじっくり煮込んだ真っ白な水炊きのスープは、コラーゲンたっぷりで美容にも最高。そんな大人気の水炊きのおすすめの東京の名店、老舗を、選りすぐって5店ご紹介します。美味しい水炊き屋さんをお探しの方は是非参考にしてください。

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東京 水炊きの美味しいお店1. しみず(東京・中目黒)

中目黒の水炊きの名店しみずは京都の町屋を思わせる風情たっぷりな店内から、目黒川沿いの桜が見渡せる絶好のロケーション。

しみずでいただけるのは、国産鶏を骨ごとじっくり煮込んでだしを取った、黄金色のスープの「地鶏水炊き(骨付きぶつ切りもも肉)」や「地鶏スープ炊き(骨なしの胸肉ともも肉のスライス)」。どちらもコラーゲンたっぷりの極上水炊きです。

その絶品スープに、新鮮な地鶏のお肉と新鮮な野菜をくぐらせていただく水炊きは、素材本来のうまみを存分にが味わえます。黄金スープで作った特製の茶碗蒸しも絶品。中目黒のしみずは東京を代表する水炊きの人気店になりつつあります。

東京 水炊きの美味しいお店2. 玄海本店(東京・新宿御苑前)

新宿御苑前にある玄海本店は創業昭和3年から続く、水炊きの名店。「白く、くさみがなく、それでいてコクがある」独自の製法による秘伝の水炊きスープが自慢。

玄海本店の水炊きのスープの色はきれいな乳白色。玄海本店の水炊きで使われる鶏肉は余分な脂肪や癖がなくしっかりとした歯ごたえがある、福島県伊達地方から直送される「伊達鶏」。玄海本店の老舗の料亭のような趣も、伝統の重みを感じさせます。

東京 水炊きの美味しいお店3. 治作(東京・築地)

東京築地の治作は創業昭和6年の水炊きの老舗。戦前、「日本の割烹王」と名をはせた、本多治作が東京に進出し、開店した水炊きの名店です。そんな治作の看板料理は「一子相伝」の水炊き。創業以来、水炊き番と呼ばれる職人に受け継がれ、守られてきた作治の名物です。

治作の店内は、四季折々の景色を楽しめる広大な庭園、池を囲むようにして大小19もの部屋があり、すべての部屋から、庭や隅田川が望められるよう工夫されています。水炊きの名店作治はデートや接待にももってこいです。

東京 水炊きの美味しいお店4. さ和鳥(東京・八丁堀)

東京八丁堀のさ和鳥は九州水炊きを東京に紹介したお店。九州地鶏、厳選地鶏を真っ黒な土楽鍋で煮込む絶品の水炊きが味わえます。さ和鳥の水炊きは朝引きの新鮮鶏のみ使用。水炊きはタイミングが命というこだわりで、鍋の支度は全て中居さんがやってくれます。さ和鳥では看板の親子丼も外せないおすすめの一品です。

東京 水炊きの美味しいお店5. 新三浦(東京・築地)

新三浦は創業100年超の水炊きの老舗。創業時より変わらず365日火を入れ、継ぎ足し守ってきた白濁スープが自慢の水炊きの名店です。

新三浦博多本店の味をそのまま東京築地で味わえます。新三浦の水炊きの鶏は九州産の雄鶏だけを使用するこだわり。自家製ポン酢にもこだわりあり。水炊きの締めは、鍋のスープをご飯にかけたシンプルなスープご飯できまり。

東京 水炊きの美味しいお店5選 まとめ

美味しい水炊きが味わえる、東京の人気のお店を5店ご紹介してきましたが、いかがだったでしょうか。美味しい水炊き屋さん選びの参考になれば幸いです。どこのお店も、スープと新鮮な地鶏にこだわった絶品の水炊きを食べさせてくれるグルメ垂涎の名店ばかりです。寒い季節に、高タンパク低カロリーで、コラーゲンたっぷりの美味しい水炊きを食べて、体も心もあったまりましょう。

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