家庭菜園の特権を一つご紹介します。
トマトを家庭菜園でしかも有機栽培でで育てている方は多いと思いますが、是非一度使ってもらいたい裏ワザが、トマトの葉っぱのペースト。
某高級レストランで教わったのですが、取りたてのトマトの葉をペースト状にしてトマトソースに混ぜてみてください。
すりこぎに葉っぱと水少々を入れてスリスリで良いです。少しでいいです。
葉っぱに触ったことが有る方は分かると思いますがトマトの実よりトマトの香りが濃いです。
完熟トマトのソースは意外と甘いだけでトマトのさわやかな香りが足りないので、トマトの葉っぱのペーストがそれを補ってくれます。
無農薬の新鮮なトマトの葉っぱが手に入る方はぜひトマトの葉っぱのペースト入りトマトソースを試してみてください。
自家製トマト
