函館のおすすめ高級寿司４．はこだて鮨金 総本店
「はこだて鮨金 総本店」はJR函館駅近く、徒歩で5分くらいの松風町にある寿司店です。少し細長いビルの入口を入ると20人は座れるカウンター席があります。その他個室もあり、立地もよいので接待や家族連れいろいろな使い方のできるお店です。
寿司は木札の品書きに料金が表示されていて安心です。
安いものではなんと110円（税込）からあります。握りの特上にあたる「極（きわみ）」は4970円（税込）と、高級寿司店としてはかなりコストパフォーマンスが高いといえます。
刺身は旬のおすすめを盛り合せて1～2前の「小判コース」は3240円（税込）から。4～5人前の「宝船コース」は12960円（税込）です。
「はこだて鮨金 総本店」の特徴は、銀座にも支店を持っていることです。
寿司ネタは地元のものを使うのは観光客向けにも好ましいですが、地元産だけではメニューをまかないきれません。特にマグロなどの高級ものは東京築地に集まります。
この店では銀座に支店を持つことで築地での仕入れにも強くなり、銀座側は北海道から旬の魚介を直送することで、築地に頼らず（むしろ一日早く）仕入れることができるというメリットがあります。
「はこだて鮨金 総本店」は地元ネタと築地の高級ネタをリーズナブルにいただけるおすすめの店です。
鮨金 総本店
北海道函館市松風町7-18
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函館のおすすめ高級寿司５．つかさ
「つかさ」は、函館市電の五稜郭公園前駅から徒歩3～4分の場所にあります。
店内はカウンター7席にテーブルの置かれた小上がりがいくつかあって、全部で20数名くらいの収容力です。
メニューは「おきまり握り 並」が1600円（税込）から。お好み握りのネタも一品ずつ記載された値段表があって安心。当日のおすすめ品はボードに書かれています。
高級寿司店として珍しいのは「飲み放題」（90分1620円、120分2160円各税込）があること。宴会コースも5400円（税込）からあるので、リーズナブルな飲み会ができます。
おすすめメニューは、幻といわれる「鮭児」やこれまた幻のエビといわれる「ぶどうエビ」。その他、「イバラガニの外子」や「トキシラズ」なども季節には登場してきます。
「つかさ」は日本酒の品揃えもなかなかで、全国にわたり幅広くラインアップしており、青森では人気酒「田酒」とともに「豊盃」など渋いところも用意しています。
焼酎を品揃えしていることも特徴で、人気の「魔王」や「伊佐美」、「黒霧島」などがメニューに並びます。
「つかさ」は、五稜郭近くで宿泊する場合には特におすすめの寿司店です。
つかさ
北海道函館市梁川町19-10 第5セイコービル 1F
函館のおすすめ高級寿司６．すし蔵
「すし蔵」は函館市電の中央病院前（五稜郭公園前駅の隣り駅）から歩いて2分ほどの距離にあります。
店構えはカジュアルに近く入りやすい雰囲気。店内は8席のカウンターに個室が3室。ネタはカウンター前のガラスケースから。
寿司は地元産を中心に旬のものを握ります。おすすめは、旬のネタを10貫盛り合せた「おまかせ握り」3700円（税別）。
「トロ」「ウニ」「アワビ」などの高級ネタも盛り込まれますのでお得です（時期によって変わることもあります）。
コースは3500円（税別）の「コース 梅」が、おつまみ2品と握りのセット。先付、中鉢、刺身、焼き物が握りとセットになった「コース 蔵」が5000円から8000円（税別）、おつまみ5品に高級ネタの握りがセットになった「大将おまかせコース」が10000円（税別）となっています。
一品料理も自慢で、「自家製クジラベーコン」（1500円税別）はミンククジラを使い、三日間低温熟成して出しているこだわりの一品。
その他、「戸井産とろ炙り焼き」（2000円税別）は売り切れ御免の「すし蔵」一番の人気料理です。
「すし蔵」は、高級寿司店ながら握り1貫200円（税別）から楽しめて、一品料理も充実しているおすすめの店です。
函館の高級寿司を楽しもう
いかがでしたか？函館でおすすめの高級寿司店を、函館ならではのネタとともに楽しめる情報をまとめてみました。
高級寿司店といっても、そのメニューと値段がわかれば怖くありません。この情報を参考に、函館の高級寿司店を楽しんでみてくださいね。
