札幌 おすすめの炉端焼き! 新鮮な北海道の食材を炭火焼で堪能できるお店厳選6

北海道

食の宝庫言われる北海道には、ラーメンやジンギスカン、スープカレーなど人気の北海道グルメがありますが、中でも人気なのは海鮮ではないでしょうか。

新鮮な魚介をお刺身や寿司など生で食べるのも美味しいですが、炉端焼きで炭火で炙ると生とは違った美味しさが引き出されます。

今回は札幌で人気の炉端焼きのお店を6店ご紹介します。

スポンサーリンク

札幌 おすすめの炉端焼き1.酒庵 五醍

「酒庵 五醍」は、地下鉄南北線のすすきの駅から歩いて5分。ススキノの中心部から少し離れた静かな場所にある一軒家の炉端焼きのお店です。昭和の雰囲気漂う「酒庵 五醍」の店内に入ると、大きな囲炉裏があり、その上にはホッケが干され昔ながらの漁師の小屋の佇まいです。演出されたように明るすぎない店内の照明が、さらにお店の雰囲気を引き立てています。

「酒庵 五醍」は、吉田類さんの酒場放浪記でも紹介された話題の炉端焼き店で、テレビで見た雰囲気にあこがれて訪れる人がたくさんいます。風情がある店内の雰囲気は、静かにお酒や料理を楽しみたい人にはぴったりのおすすめのお店。その雰囲気のなかで味わえるのが、炉端で焼いた北海道産の旬の海の幸や山の幸。ただ焼くだけですが、その焼き加減とお店の雰囲気が最高の味付けとなっています。

「酒庵 五醍」のお品書きには、釧路の炉端焼きのお店のように金額が書かれていません。手書きされたお品書きには、ほっけやししゃも、きんき、ホタテ、カキなどの北海道の旬の新鮮な素材のやき魚と、八角やぼたんえびなどのお刺身、他に天かまやきりこみなどの1品料理が並んでいます。特におすすめは「ほっけ」で、中はふっくらジューシーで表面は香ばしくカリカリと焼けれ、干物にすることで旨味が凝縮された北海道を代表する魚料理です。

札幌 おすすめの炉端焼き2.ろばた大助本店

「ろばた大助本店」は、知床の羅臼、斜里、標津そして日高から直送される北海道の旬の海の幸が味わえる炉端焼きのおすすめ店です。「ろばた大助本店」の場所は、地下鉄南北線すすきの駅から徒歩10分のすすきの市場の向かい側にあるビルの2階です。お店に入るとジャイアンツの阿部慎之助選手のグッズがたくさん飾られていて、他にも有名な芸能人やスポーツ選手が数多く訪れるお店です。

店内は、カウンター席の他に、小上がりの座敷や個室など70席あり、完全個室の宴会スペースでは最大32名まで利用することができます。店内の壁や戸には芸能人のサインが至る所に書かれて、「ろばた大助本店」が有名人御用達の炉端焼き店ということが一目でわかります。

「ろばた大助本店」の店主が手書きした、その日おすすめのお品書きには、店主厳選の旬の食材がずらりとならびます。定番の人気メニューは、本格炭火の炉端で焼かれる世界自然遺産の知床羅臼町の「羅臼産 ほっけの開き」や「羅臼産 きんき開き」です。肉厚で脂が最高にのった開きは、地元民さえ感動する旨さです。「ろばた大助本店」では、炉端焼きで使う炭にもこだわり、火力が強く灰が出にくく魚を焼くのには最高級の炭といわれる、北海道日高産のイタヤカエデで作った炭を使っています。

スポンサーリンク