白トリュフ
キアーナ牛とチリメンキャベツのラビオリと白トリュフ
ここで、いよいよ主役の白トリュフの登場です！
運ばれたラビオリに、席で大胆にも白トリュフを削って散らします。 決してどぎつい香りではなく、芳醇で濃厚な香りがテーブル中に広がります。日常味わうことのない旨味を堪能しました。
白トリュフは、専用木箱に入っていて、湿度管理もバッチリ。写真は空ですが…香りはムンムン
メイン
長崎産クエのインパデッラ
本日のメイン料理です。
クエと一緒に調理されたお野菜に、クエの旨味が染み出してます。ひとくちひとくちが、味わい深かったです。皮付きなので、皮と身の間の脂が濃厚で、いつまでも口の中にクエの風味が残る感じ。
和食ではよくお目にかかる高級魚クエも、イタリアンテイストなお料理に仕上がっています。
デザート
ドモーリ社のホワイトチョコレートムースと苺
お誕生日であることを伝えると、プレートとキャンドルを灯してくれました。
ゴルゴンゾーラチーズのセミフレッドとゴールデンパイン
濃厚なチーズに甘酸っぱいパインが絶妙にマッチ。見た目にも鮮やか！
ハーブティー
ソーサーのさくらんぼが、かわいいです。
食後酒のグラッパ
ボトルがお洒落ですね。豊富にありました。
プティフール
可愛い一口サイズの焼き菓子が7種類。どれも美味しかったです。
まとめ
贅沢な高級食材を使った至極のイタリア料理の数々、最後まで余すことなく美味しくいただくことができました。どの料理も素材の旨みを生かし、創意工夫がされていて素晴らしかったです。
あえて言えば、トリュフ料理で有名なお店なので、トリュフをふんだんに使ったコースを期待していたのですが、トリュフを使ったお料理が1品だけだったのが少し残念でした。まあ、最高級の白トリュフをいただけたのであまり贅沢は言えませんね！
トリュフ料理が自慢の表参道プリズマは非日常が味わえる、贅沢なイタリアンでした。
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