函館のおすすめ寿司屋 厳選８店！”蝦夷前寿司”の名店！

函館のおすすめ寿司屋.７　鮨和処つかさ

函館のおすすめ寿司屋、７番目にご紹介するのは「鮨和処つかさ」です。「鮨和処つかさ」は、函館駅から車で15分、函館の観光名所「五稜郭公園」からは車で3分の場所にあります。「鮨和処つかさ」の店主は、地元函館の老舗「浜鮨」や有名店「鮨処木はら」で修業を重ねた確かな腕前。厳選された地元の旬の新鮮なネタには、ひと手間もふた手間もかけ繊細でありながらも本格的なおすすめの握りが味わえるお店です。

勉強熱心な「鮨和処つかさ」の店主からは、握りやお刺身は、醤油だけではなく、素材そのものの味をストレートに味わえるように、その素材にあった様々な塩をつけて食べるように提案をしてくれたりと気の利いたアドバイスをくれたりもします。うにから作った特製の「うに塩」、「レモン塩」や「ユズ七味塩」、「抹茶塩」などをつけて道南の旬の海の幸を味わってみてはいかがでしょうか？

「鮨和処つかさ」は深夜3時まで営業しているのも魅力で、美味しい魚とお酒と本格的な握りをゆっくりと楽しめるおすすめのお店です。

函館のおすすめ寿司屋.８　鮨処 江戸松

函館のおすすめ寿司屋、最後にご紹介するのは「鮨処 江戸松」です。函館の山の麓、函館を代表する温泉「谷地頭温泉」のすぐ近く、路面電車に乗って終点の谷地頭駅から歩いて2分の場所に老舗の寿司店「鮨処 江戸松」はあります。「鮨処 江戸松」はアットホームな雰囲気と、店主の頑固で優しい人柄で地元のファンはもちろん観光客にもリピーターが多い隠れた人気店です。

この道50年以上の「鮨処 江戸松」の店主の握る寿司は、まさに芸術品。ネタとシャリのバランスも良く、口の中に入れると絶妙にほぐれる握りの技術には感動します。それでいて、一番高い「啄木寿司」でも、3,000円以下と庶民価格。まさに地元の人が気軽に立ち寄れるおすすめのお寿司屋さんです。

「鮨処 江戸松」で特におすすめなのは”あなご”。脂ののった穴子を柔らかく煮込み、注文を受けてから炙ります。そこに創業以来継ぎ足してきた自家製のタレをつけて出されるあなごの握りは、「鮨処 江戸松」一番の人気のネタです。

安くて美味しい！函館に行ったら絶対にお寿司！

函館でおすすめのお寿司の名店を8店厳選してご紹介してきました。北海道の旬の新鮮な魚は、そのままお刺身で食べても美味しいですが、そこに職人の技が加わるお寿司は最高のグルメです。最近では、地元北海道産のネタにこだわるお寿司屋さんを「蝦夷前寿司」なんて言い方もしますが、函館に行ったら是非、北海道の新鮮なネタのお寿司を召し上がってみてくださいね。